{"id":438,"date":"2022-12-09T02:11:05","date_gmt":"2022-12-08T23:11:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/?p=438"},"modified":"2023-04-20T15:57:29","modified_gmt":"2023-04-20T12:57:29","slug":"glutensiz-beslenme-nedir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/glutensiz-beslenme-nedir\/","title":{"rendered":"Glutensiz Beslenme Nedir?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz beslenme, gluten i\u00e7eren besinlerin beslenme d\u00fczeninden tamamen \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131 ifade eder. Bu beslenme d\u00fczeni, \u00e7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 ve gluten duyarl\u0131l\u0131\u011f\u0131 bulunan ki\u015filer i\u00e7in bir tedavi bi\u00e7imi olarak \u00f6nerilir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz beslenmenin uygulanmas\u0131ndaki ama\u00e7, hastal\u0131\u011f\u0131n mevcut belirtilerini en aza indirmek ve hastalar\u0131n ya\u015fam kalitesini art\u0131rmakt\u0131r. Yani glutensiz beslenme diyetinin amac\u0131 kilo vermek de\u011fildir, tedavi amac\u0131yla kullan\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 ya da gluten duyarl\u0131l\u0131\u011f\u0131 olmayan bireylerin beslenme d\u00fczeninden gluteni \u00e7\u0131karman\u0131n kan\u0131tlanm\u0131\u015f bir faydas\u0131 yoktur. Gluten i\u00e7eren besinler, B grubu vitaminleri ve posa i\u00e7erdi\u011finden bir duyarl\u0131l\u0131k durumu olmad\u0131\u011f\u0131 s\u00fcrece glutensiz beslenmek \u00f6nerilmemektedir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c7\u00f6lyak hastalar\u0131 ve gluten duyarl\u0131l\u0131\u011f\u0131 bulunanlar d\u0131\u015f\u0131nda, irritable ba\u011f\u0131rsak sendromu veya di\u011fer ad\u0131yla huzursuz ba\u011f\u0131rsak sendromu olan hastalar\u0131nda bir b\u00f6l\u00fcm\u00fcn\u00fcn glutensiz diyete cevap verdikleri bilinmektedir. Bunun d\u0131\u015f\u0131nda, gluten ataksisi ve bu\u011fday alerjisinde de glutensiz diyet yap\u0131lmas\u0131 gerekir.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutensiz Beslenme Nas\u0131l Yap\u0131l\u0131r?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gluten, bu\u011fday, \u00e7avdar, arpa ve yulafta bulunan bir proteindir. Gluten; un, ekmek, unlu mam\u00fcller, tah\u0131llar, makarna, i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar, at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k g\u0131dalar, bira, \u00e7e\u015fniler, soslar, et suyu ve daha fazlas\u0131 dahil olmak \u00fczere \u00e7ok \u00e7e\u015fitli g\u0131dalarda bulunur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz beslenmek, sand\u0131\u011f\u0131n\u0131z kadar zor de\u011fildir. Ancak bunun i\u00e7in sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve d\u00fczenli bir beslenme plan\u0131 olu\u015fturman\u0131z gerekiyor. Vitamin ve mineral bak\u0131m\u0131ndan zengin, lif oran\u0131 y\u00fcksek, do\u011fal olarak besleyici sebze ve meyveler, bitkisel protein kayna\u011f\u0131 olan baklagiller, k\u00fcmes hayvanlar\u0131, bal\u0131k ve et \u00e7e\u015fitleri, yumurta, peynir, s\u00fct ve yo\u011furt gibi besleyici hayvansal \u00fcr\u00fcnler glutensiz beslenmenin bir par\u00e7as\u0131 olmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gluten Hangi Sorunlara Sebep Olabilir?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baz\u0131 insanlarda gluten, yedikten sonra kar\u0131n a\u011fr\u0131s\u0131, ishal, \u015fi\u015fkinlik gibi \u00e7e\u015fitli semptomlara sebep olabilir. Bu\u011fday ve glutene kar\u015f\u0131 intolerans olduk\u00e7a yayg\u0131n olarak g\u00f6r\u00fclebilen bir durumdur. Ancak bu semptomlar\u0131n nedeni bulmak \u00e7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 gibi ciddi durumlardan ka\u00e7\u0131nmak i\u00e7in olduk\u00e7a \u00f6nemlidir.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kimler Glutensiz Diyet Uygulamal\u0131d\u0131r?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u0131bbi olarak \u00e7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 te\u015fhisi konulduysa glutene kar\u015f\u0131 duyarl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131z ortadan kalkmayaca\u011f\u0131ndan, hayat\u0131n\u0131z\u0131n geri kalan\u0131nda s\u0131k\u0131 bir glutensiz diyet uygulaman\u0131z gerekecektir. Az miktarda bile v\u00fccudunuza gluten ald\u0131\u011f\u0131n\u0131zda ince ba\u011f\u0131rsa\u011f\u0131n\u0131zda birtak\u0131m tahri\u015flere ve hasarlara yol a\u00e7abilirsiniz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Doktorlar, baz\u0131 durumlarda hassas ba\u011f\u0131rsak sendromu veya \u201c\u00e7\u00f6lyak d\u0131\u015f\u0131 gluten duyarl\u0131l\u0131\u011f\u0131\u201d gibi ba\u015fka nedenlerle glutensiz bir diyet \u00f6nerilebilir. \u00d6zellikle ba\u015fka t\u0131bbi durumlar\u0131n\u0131z veya diyet ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131z varsa, glutensiz bir diyete karar verirken bir beslenme uzman\u0131n kontrol\u00fcnde olman\u0131z sizin i\u00e7in daha yararl\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bir beslenme uzman\u0131 \u015fu \u015fekilde yard\u0131mc\u0131 olabilir:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bireysel beslenme plan\u0131 olu\u015fturma<\/li>\n\n\n\n<li>G\u0131da etiketleri okuma konusunda yol g\u00f6sterme<\/li>\n\n\n\n<li>Beslenme a\u00e7\u0131s\u0131ndan dengeli bir diyet olu\u015fturma<\/li>\n\n\n\n<li>Vitamin takviyesine ihtiya\u00e7 duyup duymad\u0131\u011f\u0131n\u0131z\u0131 belirleme<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/glutensiz-bir-diyette-hangi-yiyecekler-tuketilir.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-442\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutensiz Bir Diyette Hangi Yiyecekler T\u00fcketilir?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz bir diyette \u015fu yiyecekler t\u00fcketilebilir:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Taze meyveler ve sebzeler<\/li>\n\n\n\n<li>Taze etler<\/li>\n\n\n\n<li>Yumurta<\/li>\n\n\n\n<li>Kuruyemi\u015f<\/li>\n\n\n\n<li>Baklagiller<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00fct<\/li>\n\n\n\n<li>Ya\u011flar<\/li>\n\n\n\n<li>Pirin\u00e7 ve m\u0131s\u0131r<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">gibi glutensiz tah\u0131llar t\u00fcketilebilir.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutensiz Diyette Ka\u00e7\u0131n\u0131lmas\u0131 Gereken G\u0131dalar<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Glutensiz bir diyette, gluten i\u00e7eren etiketli \u00fcr\u00fcnlerden ve bu\u011fday, arpa, \u00e7avdar ve unlu mam\u00fcllerden olu\u015fan ekmeklerden uzak durman\u0131z gerekir.<\/li>\n\n\n\n<li>Sosis, salam, haz\u0131r \u00e7orbalar da glutensiz diyette uzak durman\u0131z gereken g\u0131dalard\u0131r.<\/li>\n\n\n\n<li>Bunlara ilave olarak malt, malt aromas\u0131 i\u00e7eren biralarda diyette uzak durman\u0131z gereken i\u00e7eceklerdir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutensiz Bir Diyet Uygulan\u0131rken Nelere Dikkat Edilmelidir?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz beslenmede yetersiz lif al\u0131m\u0131ndan kaynaklanan ba\u011f\u0131rsak problemlerini \u00f6nlemek i\u00e7in lif ve protein, vitamin, mineral y\u00f6n\u00fcnden zengin meyve ve sebzelerin t\u00fcketilmesine \u00f6zen g\u00f6sterilmelidir. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 sebzeler, yemeklere ve salatalara eklenmelidir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz bir diyet uygularken mutfakta al\u0131nmas\u0131 gereken baz\u0131 \u00f6nlemler vard\u0131r. G\u0131dalar, her zaman d\u00fczg\u00fcn bir \u015fekilde paketlenmeli ve gluten i\u00e7eren g\u0131dalardan ayr\u0131 olarak en \u00fcst rafta saklanmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yemekleri pi\u015firmeden \u00f6nce tezgahlar\u0131, kaplar\u0131, f\u0131r\u0131nlar\u0131, f\u0131r\u0131n tepsilerini, \u00e7\u0131rpma tellerini, yemek ka\u015f\u0131klar\u0131n\u0131 iyice y\u0131kaman\u0131z gerekmektedir. Bu \u015fekilde, glutensiz bir diyet uygulayan ki\u015filer i\u00e7in potansiyel \u00e7apraz kontaminasyon riskinden ka\u00e7\u0131n\u0131labilir. Havayla ta\u015f\u0131nan un, partik\u00fclle kontamine olmu\u015f mutfak gere\u00e7leri ve k\u00f6t\u00fc \u00fcr\u00fcnler \u00e7apraz kontaminasyonun ba\u015fl\u0131ca nedenlerinden biridir.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutensiz Diyet \u0130le Kilo Verilir mi?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz diyet ile kilo vermenize yard\u0131mc\u0131 olabilir ancak bu genellikle simit, makarna, kraker, hamur i\u015fleri gibi rafine karbonhidrat i\u00e7eri\u011fi y\u00fcksek g\u0131dalardan ka\u00e7\u0131nman\u0131n sonucudur. Bu besinlerden ka\u00e7\u0131narak yerlerine sebzeleri, glutensiz tam tah\u0131ll\u0131 g\u0131dalar\u0131 t\u00fcketmek karbonhidrat fazlas\u0131n\u0131 keser fakat lif ve besleyici g\u0131dalar\u0131n al\u0131m\u0131 ile enerji al\u0131m\u0131 artacakt\u0131r. Bu nedenle bilin\u00e7sizce yap\u0131lan glutensiz beslenme kilo al\u0131nmas\u0131na sebep olabilir.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutensiz Beslenmenin Sa\u011fl\u0131\u011fa Zararlar\u0131 Var m\u0131d\u0131r?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz diyet program\u0131, kilo vermek i\u00e7in de\u011fil, gluten intolerans\u0131n\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in kullan\u0131lan bir diyet program\u0131d\u0131r. Bu program\u0131n uygulanmas\u0131nda birtak\u0131m ilkeler izlenir. Bir\u00e7ok karbonhidrat ve tah\u0131l kayna\u011f\u0131n\u0131n t\u00fcketilmesi yasakt\u0131r. Bunun sonucunda \u00e7e\u015fitli komplikasyonlar ortaya \u00e7\u0131kabilir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz beslenme listesinde \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131 gereken en \u00f6nemli g\u0131da ekmektir. Ekmek, \u00e7ok \u00f6nemli bir tah\u0131l kayna\u011f\u0131d\u0131r. \u00d6zellikle B vitamini i\u00e7erdi\u011fi i\u00e7in yorgunluk, bitkinlik, uyu\u015fukluk, unutkanl\u0131k, halsizlik gibi sorunlar\u0131n olu\u015fmas\u0131n\u0131 engeller. Ayn\u0131 zamanda t\u00fcketimi, sinir iletimi ve bili\u015fsel sa\u011fl\u0131k i\u00e7in \u00f6nemlidir. Sindirim sisteminin etkin \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131, tokluk hissi olu\u015fturmas\u0131, zengin lif kayna\u011f\u0131 olmas\u0131 gibi faydalar\u0131 nedeniyle sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemli bir yer tutan ekmek, gluten intolerans\u0131 olan ki\u015filerin beslenme program\u0131nda yer alm\u0131yor. Bu hastalar\u0131n sadece glutensiz ekmek t\u00fcketmelerine izin verilir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz beslenme program\u0131 uygulayan ki\u015filerde niasin, tiamin, riboflavin, B vitaminleri, \u00f6zellikle B2 ve folik asit eksiklikleri g\u00f6r\u00fclebilir. Bu vitaminlerin uzun s\u00fcreli eksiklikleri ciddi komplikasyonlara yol a\u00e7abilir. Bu nedenle glutensiz bir diyet s\u0131ras\u0131nda elimine edilen t\u00fcm besin maddelerine e\u015fde\u011fer ikame maddeleri eklemek \u00e7ok \u00f6nemlidir.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutensiz Beslenme Maliyetli midir?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">G\u00fcn\u00fcm\u00fcz\u00fcn glutensiz diyet programlar\u0131 eskisine g\u00f6re daha ucuzdur. Gluten intolerans\u0131 veya \u00e7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 olan ki\u015filer gluten i\u00e7eren yiyecekleri t\u00fcketmemelidir. G\u00fcn\u00fcm\u00fczde ne yaz\u0131k ki glutensiz \u00fcr\u00fcnlerin fiyat\u0131, glutenli \u00fcr\u00fcnlere g\u00f6re daha y\u00fcksektir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, gluten intolerans\u0131 olan ki\u015filerin hastal\u0131klar\u0131n\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in glutensiz g\u0131dalardan ba\u015fka g\u0131da t\u00fcketemeyece\u011fidir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glutensiz beslenmenin maliyetini azaltmak i\u00e7in insanlar yemeklerini evde haz\u0131rlamay\u0131 tercih edebilirler. Evde yap\u0131lan yemekler ile b\u00f6ylece \u00e7apraz bula\u015fma riski de ortadan kald\u0131r\u0131labilir. Ayn\u0131 zamanda uzun vadede de daha ekonomik se\u00e7imler yap\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutensiz \u00dcr\u00fcnler Nereden Al\u0131nabilir?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dclkemizde glutensiz diyet programlar\u0131n\u0131n pop\u00fclaritesinin giderek artmas\u0131 bu sekt\u00f6r\u00fcn h\u0131zla geli\u015fmesine sebep olmaktad\u0131r. Son d\u00f6nemlerde glutensiz \u00fcr\u00fcnler sadece yurt d\u0131\u015f\u0131nda bulunabiliyordu. Ancak bu pop\u00fclerlik sayesinde art\u0131k \u00fclkemizde \u00e7ok \u00e7e\u015fitli glutensiz \u00fcr\u00fcnler bulabiliyoruz. Ayr\u0131ca bir\u00e7ok b\u00fcy\u00fck market zinciri taraf\u0131ndan da sat\u0131lmaktad\u0131r. D\u0131\u015far\u0131dan glutensiz \u00fcr\u00fcnler al\u0131n\u0131rken dikkat edilmesi gereken nokta \u00fcr\u00fcnlerin haz\u0131rl\u0131k a\u015famas\u0131nda \u00e7apraz bula\u015fma riskinin olmamas\u0131d\u0131r.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Glutensiz beslenme, gluten i\u00e7eren besinlerin beslenme d\u00fczeninden tamamen \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131 ifade eder. Bu beslenme d\u00fczeni, \u00e7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 ve gluten duyarl\u0131l\u0131\u011f\u0131 bulunan ki\u015filer i\u00e7in bir tedavi bi\u00e7imi olarak \u00f6nerilir. Glutensiz beslenmenin uygulanmas\u0131ndaki ama\u00e7, hastal\u0131\u011f\u0131n mevcut belirtilerini en aza indirmek ve hastalar\u0131n ya\u015fam kalitesini art\u0131rmakt\u0131r. Yani glutensiz beslenme diyetinin amac\u0131 kilo vermek de\u011fildir, tedavi amac\u0131yla kullan\u0131lmaktad\u0131r. \u00c7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":439,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[14,1],"tags":[],"class_list":["post-438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beslenme","category-tum-yazilar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kolayhesapla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}